Gümüşhane Belediyesi, Mezbahane ruhsatı için, Gümüşhane İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürlüğüne yaptığı müracaatla ruhsatlandırma işlemini tamamlayarak, Gümüşhane'ye Avrupa Birliği standartlarında modern mezbahane kazandırarak, hayvan kesimhanesinin ruhsat ve mührü teslim edildi
Gümüşhane Hacıemin Mahallesinde faaliyette olan hayvan kesimhanesi ruhsatı için Gümüşhane İl Gıda Tarım ve Hayvancılık Müdürü Edip Birşen, Gümüşhane Belediye Başkanı Ercan Çimen'i makamında ziyaret ederek, kesimhane ruhsatını ve mührünü takdim etti.
Gümüşhane Belediyesi tarafından yapımı tamamlanarak işletilen modern hayvan mezbahanesinde kesilen her bir hayvan veteriner muayenesinin ardından kesim işlemine tabi tutuluyor. Soğuk hava deposuda bulunan mezbahanede, kesilen hayvanların etleri soğuk hava depolarına naklediliyor. Burada dinlendirilen etler daha sonra hijyenik ortamda tüketime sunulacak yerlere götürülüyor.
Gıda Tarım ve Hayvancılık Bakanlığımızın kırmızı et yönetmenliğine göre yapımı tamamlanarak yeni ruhsatı alınan mezbahane Avrupa Standartları düzeyindedir. Kurulan sistem üzerinde küpe düşümleri günü birlik yapılmakta olan hayvanların tüketiciye sağlıklı et olarak ulaşması için tüm kontroller yapılmaktadır.
Kesimhane haftada 6 gün faaliyet göstererek, Günlük 6 büyükbaş ve 12 küçükbaş hayvan kesimine olanak sağlayan ve Gümüşhane'nin ihtiyacını karşılayan modern kesimhanede gıda güvenliğinin ilk aşaması olan sağlıklı hayvandan üretim prensibiyle hareket etmektedir.
Belgeleri tam ve kesimden önceki muayenesinde hastalık belirtisi göstermeyen hayvanların kesime kabul edileceği ve kesim protokolünün her aşamasında temiz ve güvenli gıda sunmayı amaçlanan tesisle ilgili bilgi veren Birşen, "Kanın akıtılması, derinin yüzülmesi, iç organların çıkartılması ve karkasın ayrılması işlemleri ete dışardan bulaşmayı önleyecek şekilde zemine ve duvarlara temas etmeden monoray sistem üzerinde yapılmakta olup ayrılan karkaslar soğuk hava deposunda hızla soğutulmaktadır. Gümüşhane Belediyesi veteriner hekimi kesim günleri görev yapmakta olup ayrıca İl Müdürlüğümüzden görevli Resmi Veteriner Hekimler de kesime iştirak ederek Hayvansal Gıdaların Resmi Kontrollerine İlişkin Özel Kuralları Belirleyen Yönetmelik doğrultusunda kesimhanede görev yapmaktadır. Kesim öncesi ve kesim sonrası muayene sonucunda insan tüketimine uygun olan karkaslar kesimhaneye ait sağlık işareti (et damgası) ile işaretlenerek arz edilmektedir" dedi.
Birşen, İlimize Avrupa Birliği standartlarında modern bir mezbahane kazandıran Gümüşhane Belediye Başkanı Sayın Ercan Çimen'e şükranlarımı sunuyorum dedi.